利用Brookfield博勒飛CTX質(zhì)構儀來(lái)測定寵物食品的硬度

寵物是很多人都喜愛(ài)的，那么寵物食品也被更多人關(guān)注，寵物食品是專(zhuān)門(mén)為寵物提供的食品，要求營(yíng)養全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標準、飼喂使用方便以及寵物的喜好度等要求。不同寵物，其食物硬度是不同的，對剛斷奶的動(dòng)物，食物顆粒硬度應盡量軟；對于成年動(dòng)物，為了減緩牙菌斑和預防牙石，應鼓勵其咀嚼，使之食用硬度較大的食物。另外，不同類(lèi)別的寵物，例如貓和狗的食品的硬度差別大。

本次利用Brookfield CTX質(zhì)構儀對顆粒寵物食品樣品進(jìn)行硬度測試，以綜合評估其配方差別。

方法與結果

1、設備及樣品

儀器：CTX質(zhì)構儀

附件：TA-AACC36探頭

軟件：Texture Pro 軟件

測試類(lèi)型：TPA壓縮

目標值：形變量

測試樣品：不同類(lèi)凍干主糧

2、方法與結果

測試探頭以0.05mm/s的測試速度向下運行，當探頭開(kāi)始接觸樣品，且負載達到觸發(fā)負載100g，此時(shí)質(zhì)構儀開(kāi)始記錄數據中。隨著(zhù)探頭繼續下行，負載值逐漸增大，直至達到設定的形變量后，探頭開(kāi)始按照設定的速度向上運行，直至回復至初始位置，直至測試結束，保存數據。分別測試了三個(gè)樣品A、B、C的質(zhì)構特性。

3、結果分析

通過(guò)分析后，即可得到硬度的數據，以指導新產(chǎn)品的研發(fā)或批次產(chǎn)品的質(zhì)量控制，以得到口感最佳的產(chǎn)品。

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